Novedades

Descubra las últimas novedades en panadería con ARYZTA.

Banner

EXPERIENCIA Y SATISFACCIÓN: PRINCIPALES TENDENCIAS EN PANADERÍA ENTRE LOS CONSUMIDORES EUROPEOS


Share :
FacebookTwitterLinkedInGoogle+
22 Abril 2015
Image
22 Abril 2015
image_pdfimage_print

La panadería es una categoría alimentaria única y fundamental que ha sido parte de la alimentación básica de los seres humanos. El programa propio de investigación de ARYZTA nos revela que, para los consumidores de hoy en día, el sector de la panadería también sigue siendo un universo emocional: un espacio reconfortante de placer y nostalgia. Según los consumidores europeos, el secreto de unos productos de panadería de la mejor calidad es la frescura. Además, deben tener un peso y un tacto específico, y una calidez, una textura y un olor característico. Para ellos, estos productos conforman un conjunto de experiencias multisensoriales que siempre traen buenos recuerdos y momentos añorados.

Es por ello que no nos sorprende descubrir que el sector panadero sigue evolucionando en Europa a medida que crecen las áreas de productos claves y se innova con los ingredientes para satisfacer las necesidades de los clientes, para estar al día con las tendencias más actuales y seguir el ritmo de las comidas de hoy en día. La base de este crecimiento son las cuatro tendencias que se dan entre los consumidores europeos:

La experiencia y exquisitez suponen una tendencia clave, especialmente a medida que los mercados europeos se recuperan de las dificultades económicas sufridas durante los últimos años. Los consumidores buscan cada vez más nuevos productos de panadería que les ofrezcan una experiencia al completo y les brinden una exquisitez incomparable. Los pasteles y las variedades de pan artesanal son las categorías con un crecimiento más importante dentro del sector de la panadería especialista. No obstante, también se ha documentado una demanda creciente de nuevas texturas y productos de panadería híbrida y suntuosa. En general, esta tendencia está impulsando la demanda creciente de calidad e innovación.

La conveniencia es otra tendencia clave que tiene su explicación en el aumento continuado del consumo de aperitivos durante el día y de comida para llevar en general.

También en Europa se ha observado un desarrollo en la preocupación por la salud y el bienestar debido al escrutinio detallado de todo lo que consumimos. Son las presiones sociales que conciernen a la salud las que nos impulsan a buscar opciones cada vez más saludables. Los clientes buscan cada vez más información acerca de los productos en un lenguaje que puedan entender. Esto supone un avance hacia unas etiquetas más claras y comprensibles. También se ha observado una demanda creciente de variedad e innovación en las áreas de productos “sin”, como los artículos sin gluten. Teniendo en cuenta este contexto, los consumidores buscan cada vez más una selección de productos de los que disfruten sin tener que dejar de lado su salud.

La comodidad y la simplicidad resultan también factores importantes, pues numerosos consumidores buscan alimentos naturales y menos procesados.

En conjunto, estas cuatro tendencias de alto nivel entre los consumidores están impulsando el crecimiento y la innovación en los productos de panadería que ofrecen una elevada experiencia y exquisitez, unos productos más convenientes, con los que se pueda compaginar el bienestar y una actitud más autopermisiva con lo que consumimos o que aporten comodidad y sencillez al estilo de vida de nuestros clientes.

A medida que la industria panadera parece estar decidida a seguir evolucionando en Europa, los equipos de innovación y estudio de mercado de ARYZTA continúan centrando sus esfuerzos en no perder esa posición de mercado en cuanto al desarrollo de productos para seguir ofreciendo soluciones eficaces a sus clientes.

Share :
FacebookTwitterLinkedInGoogle+