Najnowsze wiadomości

Przeczytaj najnowsze wiadomości i opinie o branży piekarniczej prosto od ARYZTA.
Banner

WPŁYW ZMIAN ZWYCZAJÓW ZAKUPOWYCH NA WYGODĘ


Share :
FacebookTwitterLinkedInGoogle+
25 Kwiecień 2015
Image
25 Kwiecień 2015
image_pdfimage_print

Konsumenci w całej Europie oczekują produktów żywnościowych, których przygotowanie będzie coraz szybsze, łatwiejsze i elastyczniejsze. Jest do szczególnie istotne w piekarnictwie, które rozwija się dzięki rosnącej popularności jedzenia na wynos spożywanego jako przekąski i dania główne w różnych okazjach.

Kolejnym źródłem tej tendencji jest zmiana zachowań zakupowych w całej Europie. Niedawne ogólnoświatowe badanie koszyków zakupów (The Convenience Experience przeprowadzone przez firmę badawczą Dunnhumby) pokazało, że „małe” (maks. 3 produkty) są teraz bardziej popularne niż „duże” koszyki (ponad 18 produktów) we wszystkich typach sklepów detalicznych. „Małe” koszyki stanowią znacznie większy odsetek w lokalnych sklepikach, gdzie odpowiadają za 47% ogółu koszyków, jednak mają też znaczny udział w supermarketach (31%) i hipermarketach (28%).

Wzrostowi odsetka małych koszyków w ciągu ostatnich pięciu lat towarzyszy większa częstotliwość wychodzenia po zakupy. Ta sama ankieta pokazała, że w ciągu 5 lat średnia liczba takich wyjść wzrosła z 0,94 do 1,1 razy w tygodniu.

Zmiana zwyczajów zakupowych w kierunku mniejszych koszyków i częstszych wyjść do sklepu nakłada się na rosnący trend jedzenia w drodze. Wszystkie te czynniki są bardzo korzystne dla branży piekarniczej zarówno w sferze sprzedaży detalicznej, jak i cateringu.

Od pewnego czasu pojawia się wiele nowych wyrobów piekarniczych, charakteryzujących się większą wygodą. Są to zarówno jednorazowe porcje, jak i produkty w łatwych do otwarcia opakowaniach czy produkty łatwe do trzymania i noszenia. Stwierdzono też jednoznacznie, że aby tego typu wyroby były wybierane przez konsumentów, muszą być fizycznie dobrze wyeksponowane i umieszczone w sklepie.

Dzięki ostatnim innowacjom, na przykład przekąskom w postaci pizzy dającej się trzymać jedną dłonią czy nadziewanych słonych strudli, ARYZTA pozostaje liderem w tworzeniu nowych rozwiązań w tym segmencie.

Share :
FacebookTwitterLinkedInGoogle+